{{ 'fb_in_app_browser_popup.desc' | translate }} {{ 'fb_in_app_browser_popup.copy_link' | translate }}
{{ 'in_app_browser_popup.desc' | translate }}
{{word('consent_desc')}} {{word('read_more')}}
{{setting.description}}
全單購物滿港幣$1000 | 免運費
新會員募集,登記即享港幣$20購物金
Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor (under 18) in the course of business.
全單購物滿港幣$1000 | 免運費
新會員募集,登記即享港幣$20購物金
Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor (under 18) in the course of business.
全單購物滿港幣$1000 | 免運費
{{ childProduct.title_translations | translateModel }}
{{ getChildVariationShorthand(childProduct.child_variation) }}
{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childProductName }} x {{ selectedChildProduct.quantity || 1 }}
{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childVariationName }}
在世界婦女節來臨之際,讓我們分享關於日本「新澤釀造店」(出產銘柄伯樂星之酒造)的女杜氏—渡部七海,追逐釀造清酒的故事,充分展現了女性的能力和勇氣。
釀造清酒眾所周知,是項極具挑戰性的工作。需要投放大量時間和精力,同時具備精湛的釀造技藝和經驗。過往酒造工作一直被視為男性的領域,女性甚少機會能參與其中。然而,「新澤釀造店」的女杜氏渡部七海—是日本全國最年輕的杜氏,卻在酒造中扮演著非常重要的角色。
接觸清酒世界的契機
渡部小姐對清酒的契機,始於選擇大學。她成功考進東京農業大學後,最為動心就是—釀製清酒的課程。她對糖分能同時發酵成酒精和碳酸氣這化學反應感到神奇和驚訝。升到大二後,更加入了酒類學研究室,體驗了農大分離酵母的釀酒過程。
「就算釀造的條件都控制得一模一樣,只要溫度稍稍不同,發酵的程度和酒的香味相對大相逕庭。因為還未成年而不能試喝,只能聞味道和看數據,這也已經夠有趣了。」渡部小姐說。
直率的公司文化
2017年夏天,渡部小姐參與了「新澤釀造店」到東京舉辦的試飲會,酒造更邀請她嘗試加入團隊。她加入了釀造部,並馬上開始為前輩的作業充當輔佐的角色。「前輩們會問我的意見,看如何改善。我也逐漸習慣了可以自由發現,甚麼都能直說的模式。」
成為女杜氏的契機
酒造剛巧需要業務擴展,必須找多一位杜氏幫忙釀造。渡部小姐她大學本科學習了不少釀造理論,同時對她來說,釀造清酒不僅僅是一份工作,更是一種信仰和熱情,且憑藉著自己的唎酒能力和觸覺。2018年夏天,新澤社長邀請她成為製造責任者。同時地每天分析產品數據相關的工作,為清酒的品質而不斷努力和進步,亦得到部門的信賴和認可。
同年11月,剛成為杜氏兩個月的渡部小姐所負責的「あたごのまつ(Atagomatsu)鮮烈辛口」獲得了布魯塞爾國際比賽清酒部門「SAKE selection 2018」本釀造酒的第一名「trophy酒」。新澤社長得知後,就決定宣佈渡部小姐是新澤醸造店的杜氏。
在38婦女節充滿著意義的日子,我們應該向這些女杜氏致敬。她們願意在男性主導的領域裡努力奮鬥,展現了女性的力量和能力。同時顯示給我們,只要擁有熱情和毅力,無論在哪個領域,都可以取得成功和成就。
立即入手「新澤酒造 伯樂星」試試看! >>按此購入<<
About SAKE-X
黃竹坑業發街1號 The Factory 15樓全層
Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor (under 18) in the course of business.
出貨及客服時間
出貨及客服時間
出貨|星期一至五 (截單時間12nn)
客服|星期一至五 10-6pm
聯絡我們Whatsapp | (852) 9856 9520
2023 © SAKE X LIMITED