「義俠」一個很有俠義的風範名字。

在明治時代，「義俠」這個名字是來自「山忠本家酒造」的藏主的故事。當時，他不理會酒價上漲的情況，堅持履行與買家所簽下的合約訂定的價格，因此贏得了人們的敬重和愛戴，並被賜予這個名字。

 

「義俠」的目標是釀造美酒，而非盲目追求獎項。他們將所有商品轉為純米系列釀造，不再生產本釀造或大吟釀的酒精系列。此外，他們特別使用當日的報紙作為包裝，給人留下深刻的印象。

 

1970年代，「義俠」已獲得不少金賞酒獎項，可說是響噹噹的酒造。現任藏主 —山田明洋接任社長後，「義俠」更加確立了酒造的方向，即切實釀造出「好喝」的美酒，不再為了獎項而盲目釀酒。他們重新修正了生產路線圖，從原料米的品質開始，親自與農家簽訂契約協議合作，以確保米的品質第一。至今，他們仍然選用兵庫縣東條市生產的AA級山田錦米，這種米帶有馥郁濃醇的米味和難以形容的勁道，令人陶醉。

 

市場對「義俠」給予正面評價，特別是資深清酒愛好者，對義俠的沉實感到十分讚嘆，更有不少飲家「自行熟成」義俠，得出更深層次的變化和味道衝擊。在常溫的狀態下，表現還更上一層樓，難怪「義俠」能征服初學者和資深一眾飲家！

 

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