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青雲 袋吊 中取り無濾過 大吟釀 原酒 720ML

青雲 袋吊 中取り無濾過 大吟釀 原酒 720ML

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這款青雲酒品絕對是超限量的大吟釀!罕有保留四種製作工序:袋吊、中取り、無濾過、原酒。「袋吊」除渣時刻不以外來壓搾,而放進棉袋以自身重力自然滴出,每一滴皆為最純正的精華,這工序需嚴格控制環境濕度及溫度,除渣後的酒液尤其軟滑,多為酒藏的最高傑作。「中取り」將榨酒最初和最後段的液體去除,只取中段最清澈部分即是此酒中取,香氣更飽滿,口感更圓潤。「無濾過」則為了保持釀造後原始的味道,和透明的酒液,杜氏會專門挑選品質最佳的清酒不做濾過或只做粗濾過,無濾過便是此意。

容量 720毫升
原料米 山田錦
精米步合
(什麼是精米步合?)

40%


酒精度

18%

香氣

甜度  
酸度  
產地 三重縣
味道 香氣層次豐富, 甘辛平衡, 味蕾享受
配搭 白身魚, 味噌鍋物, 燒秋刀魚, 燒牛舌
温度建議 冷飲 ( 10-15度 )
酒杯建議  

 
【榮獲多次金賞之三重縣酒造廠】
因這「原因」讓後藤酒造場屢次得到殊榮?
 
後藤酒造場創立於1917年,位於三重縣。酒造位於沿海地區。近十年來,後藤酒造場更多次榮獲日本全國新酒鑑評會金賞,他們採用十多種酒米釀造不同的酒款。當中「辯天」、「青雲」等銘柄,都受大家深愛。
 
米,是清酒的靈魂。釀酒時,後藤酒造總是把享受米的豐富滋味放在第一位。藏元表示:「能帶出食物的美味、令美食錦上添花的酒是最理想的」,按著這些理念造出來的酒十分適合用作餐酒。
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