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Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor (under 18) in the course of business.

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【酒藏紀行】

2023-05-10
【酒藏紀行】山忠本家酒造 「義俠」俠義風範的名字

  「義俠」一個很有俠義的風範名字。 在明治時代，「義俠」這個名字是來自「山忠本家酒造」的藏主的故事。當時，他不理會酒價上漲的情況，堅持履行與買家所簽下的合約訂定的價格，因此贏得了人們的敬重和愛戴，並被賜予這個名字。   「義俠」的目標是釀造美酒，而非盲目追求獎項。他們將所有商品轉為純米系列釀造，不再生產本釀造或大吟釀的酒精系列。此外，他們特別使用當日的報紙作為包裝，給人留下深刻的印象。   1970年代，「義俠」已獲得不少金賞酒獎項，可說是響噹噹的酒造。現任藏主 —山田明洋接任社長後，「義俠」更加確立了酒造的方向，即切實釀造出「好喝」的美酒，不再為了獎項而盲目釀酒。他們重新修正了生產路線圖，從原料米的品質開始，親自與農家簽訂契約協議合作，以確保米的品質第一。至今，他們仍然選用兵庫縣東條市生產的AA級山田錦米，這種米帶有馥郁濃醇的米味和難以形容的勁道，令人陶醉。   市場對「義俠」給予正面評價，特別是資深清酒愛好者，對義俠的沉實感到十分讚嘆，更有不少飲家「自行熟成」義俠，得出更深層次的變化和味道衝擊。在常溫的狀態下，表現還更上一層樓，難怪「義俠」能征服初學者和資深一眾飲家！   ＞＞ 立即購入感受「義俠」風味 ＜＜

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2023-05-04
【世界青年節特集】浴火重生的武士精神—赤武酒造 年輕杜氏團隊平均不到25歲

赤武酒造位於日本岩手縣盛岡市，是一家值得年輕人關注的清酒廠，他們由一群年輕而有才華的杜氏所組成，平均年齡不到25歲。他們在3.11大地震中覆滅後，重新站起來，以討喜、俐落的風格獲得大迴響，近年更在SAKETIME岩手縣中排名第一！他們的成功代表了日本年輕清酒文化的精華，同時展現了年輕人的才華、創意及毅力。 赤武酒造的第六代接班人古舘龍之介，他就讀東京農大時參加全國利酒大會就拿下冠軍，畢業後接班杜氏時才22歲，三年後更拿下了全國新酒評鑑會的金賞，成績震撼整個清酒圈。他的目標是「打造能夠代表日本精神的清酒」。他帶領團隊不斷地嘗試新的配方和釀製作，投入對清酒的熱情，生產出獨一無二AKABU的風味，口感清爽，帶有果香和花香，令人回味無窮。 赤武酒造的清酒作品經常在各大比賽中獲獎，受到肯定和讚譽，並且已經被推銷至日本各地以及國外市場。他們的成功不僅是因為他們對清酒的熱愛和堅持，更是因為他們代表了新一代年輕人的才華、創意和毅力。 受賞作品「赤武 魂ノ大業 大吟釀」：使用岩手縣最高級別的酒米「結之香」，釀造出赤武酒造最為貴重的大吟釀酒。開蓋後會立即感受到熟成的蜜瓜及青提子的吟釀香氣。擁有極為細緻及綿滑的口感。即時購買 受賞作品「赤武 極上ノ斬 純米大吟釀 生酒」：採用岩手縣頂級酒米「結の香」釀造。超低溫發酵熟成再以袋吊方式取酒液精華，非常珍貴！精米步合只磨剩35%，極上旨味。限量級的生酒作品，帶出清新口感。即時購買 青年節是一個慶祝年輕人的節日，赤武酒造的成功故事和年輕杜氏的才華、創意和毅力，都可以成為青年節的範例，鼓勵年輕人在自己的事業中堅持不懈、追求卓越。如果你想品嚐年輕精神的清酒，不妨試試赤武酒造的出品，你一定會感受到它的獨特風味和年輕活力。

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