獺祭 磨き三割九分 純米大吟釀 1.8L
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| 容量 | 1800毫升 |
| 原料米 | 山田錦 |
|
精米步合 (什麼是精米步合?) |
39%
|
| 酒精度 | 16% |
| 香氣 |
 
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| 甜度 |
 |
| 酸度 |
 |
| 產地 | 山口縣 |
| 味道 | 果香四溢，甘口，爽口怡人 |
| 配搭 | 前菜沙律，豆腐，白身魚，貝類，海鮮 |
| 温度建議 | 冷飲 |
| 酒杯建議 |  |
【與先進結果—開拓日本酒新時代】
旭酒造創立於1947年，位於山口縣。
旭酒造暢銷產品「獺祭」，不論在日本國內、國外（香港、台灣等）都有一眾追捧者。「獺祭」的命名的靈感與水獺有關，水獺會把捕捉到的魚排列在河岸上，在日語中又借指作詩或寫文章時會把很弘參考資料攤出來。以及，酒造位於「獺越」這地方。由此取地名一字命名為「獺祭」。
「獺祭」更令人聯想到明治日本文學來喚起革命的「正岡子規」，旭酒造更借用當中的標語作口號「釀酒是創造夢想。開拓日本酒新時代。」，不滿足以傳統或手工等號稱，而是要變革，透過革新造出更優良的酒，這便是旭酒造將酒名取為「獺祭」的由來。
在日本酒業界，「獺祭」的釀造過程可說是別樹一格的方法。旭酒造不採用傳統杜氏來釀，竟然把重要的釀造過程，以精密機器輔以人手協助生產。
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