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獺祭 磨き二割三分 純米大吟釀 1.8L

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獺祭釀造的最高級—獺祭的酒名以數字顯示精米步合度,「二割三分」表示每粒山田錦只取23%最中心、最精華部分去釀造。其口感濃密香醇,華麗撲鼻的果香、濃郁芳醇,恰到好處的酸味,口感順滑,餘韻悠長。「二割三分」首次的精碾時間,總共花費了七天,168小時。

>>點撃瀏覽【更多 獺祭 酒款】<<
 
容量 1800毫升
原料米 山田錦
精米步合
(什麼是精米步合?)

23%

酒精度

16%

香氣

甜度  
酸度
產地 山口縣
味道 果味香濃,甘口,味蕾享受
配搭 前菜沙律,豆腐,白身魚,貝類,海鮮
温度建議 冷飲
酒杯建議  

 

【與先進結果—開拓日本酒新時代】
 
旭酒造創立於1947年,位於山口縣。
 
旭酒造暢銷產品「獺祭」,不論在日本國內、國外(香港、台灣等)都有一眾追捧者。「獺祭」的命名的靈感與水獺有關,水獺會把捕捉到的魚排列在河岸上,在日語中又借指作詩或寫文章時會把很弘參考資料攤出來。以及,酒造位於「獺越」這地方。由此取地名一字命名為「獺祭」。
 
「獺祭」更令人聯想到明治日本文學來喚起革命的「正岡子規」,旭酒造更借用當中的標語作口號「釀酒是創造夢想。開拓日本酒新時代。」,不滿足以傳統或手工等號稱,而是要變革,透過革新造出更優良的酒,這便是旭酒造將酒名取為「獺祭」的由來。
 
在日本酒業界,「獺祭」的釀造過程可說是別樹一格的方法。旭酒造不採用傳統杜氏來釀,竟然把重要的釀造過程,以精密機器輔以人手協助生產。
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