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採用長野縣在地契作酒米「ひとごこち(人心地)」精心釀造,呈現出清雅細緻的獨特風格。酒香散發青蘋果、白桃的鮮明果香與淡雅花氣,入口圓潤順口,米旨味的甘醇與明亮酸度相得益彰,整體酒質乾淨俐落。無濾過生原酒特有的鮮活酒感,帶來持久而清爽的餘韻,滿載季節旬味的獨特魅力。
岡崎酒造於1665年創立,位於長野縣上田市保留著濃厚江戶風情的前宿場町「北國街道」。品牌名稱原為「龜齡」,因與廣島西條的同名銘柄區隔,故定名為「信州龜齡」。現任杜氏岡崎美都里女士自2003年接棒,畢業於東京農業大學釀造學系,極為擅長運用長野縣在地好適米(如美山錦等)進行釀造。酒造秉持敬畏長野風土與大自然的信念,長期投入梯田保護與在地永續發展,將對土地的深厚情感注入每一滴佳釀之中。