提起「千代の亀酒造」，第一時間會想起什麼呢？「千代の亀酒造」的酒，都以日本的時代背景和所處時代的夜空為印象來進行概念設計。「愛媛縣」「內子町」擁有來自小田深山的優質水源。歷史上也曾有以水為主的繁榮產業，例如需要優質水的產業「手工和紙製造」、「蠟燭製造」、「釀酒」。現在內子町擁有兩個清酒窖、一個酒莊和一個米酒窖。「千代の亀酒造」的酒窖就是上述的其中之一，300年以上的倉庫，容量相比新式酒造相對不大。以及，酒造釀造的酒米是竟然是採用「沒有農藥和減農藥的米」。一般坊間，耕作酒米時，都會加入農藥，是為了確保穩定收成及出產。不過，這正是「千代の亀酒造」的魅力，釀造的產量不多也意味著流向市場酒的確珍稀。

 

 

超人氣の「銀河鐵道」相信大家都聽過吧，你知道它也是來自於「千代の亀酒造」嗎？酒造內的一款銘柄「銀河鐵道」作品，自80年代已面世，由於可在半融雪半水狀的情況下飲用而受大家熱烈的討論及關注，酒造建議貯存溫度為零下18度，皆因酒造希望酒迷在享用前一直把作品保持在「生酒」的冰封狀態中，飲用時從冰箱拿出後，需用力把瓶子搖晃一會兒，倒出的酒變成雪葩伴水狀最為理想，感覺就像是清酒版本的「思樂冰」，類似冰沙的質感在口腔內隨人體溫度上升慢慢融化，釋出馥郁亮麗的澎湃果味和清甜感，口感冰涼順滑，吞嚥後仍覺酒香芬芳四溢，叫人回味無窮。「銀河鐵道」是相當富前瞻性的作品！

 

「千代の亀酒造」近年特別為海外酒迷，特別推出了一系列新作品(注目！）

請留意下周的更新！

 

 

 

 

 

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